為切實保障中秋、國慶“雙節”期間人民群眾的飲食安全與公共衛生健康，防止食源性疾病的傳播，瑞金市衛生健康綜合監督執法局近期在轄區內組織開展了針對餐飲具集中消毒服務單位的專項監督檢查行動。此次行動旨在從源頭上加強監管，確保消費者使用上安全、衛生的消毒餐飲具，營造一個健康、祥和的節日消費環境。
本次專項檢查嚴格依據《中華人民共和國食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》等相關法律法規及標準，重點對餐飲具集中消毒單位的工藝流程、生產環境、設備設施、衛生管理、人員健康、洗滌消毒劑使用、消毒效果檢測以及產品包裝標識等方面進行了全面細致的檢查。
監督執法人員深入生產車間，對餐飲具回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包裝、儲存和運輸等各個環節進行了全過程監督。檢查內容主要包括：
- 生產環境與布局：核查作業區是否清潔、無污染，是否按工藝流程合理布局，是否存在交叉污染風險。
- 設施設備狀況：檢查清洗、消毒、烘干、包裝等設備是否正常運行，是否滿足生產需求，消毒設備是否能達到規定的消毒溫度和時間要求。
- 生產過程控制：監督企業是否嚴格執行清洗消毒程序，使用的洗滌劑、消毒劑是否符合國家規定，并查看相關索證索票記錄。
- 衛生管理制度：檢查企業是否建立并落實從業人員健康管理、衛生知識培訓、產品自檢、不合格品召回等各項衛生管理制度。
- 產品檢驗與標識：查閱近期餐飲具消毒效果（如大腸菌群等）的檢測報告，核實產品包裝上是否按規定標注了單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期及保質期等信息。
檢查過程中，執法人員堅持監督與服務并重。對于發現的部分單位存在的生產記錄不全、包裝標識不規范、環境衛生細節有待加強等問題，現場下達了衛生監督意見書，責令其限期整改。執法人員向企業負責人和從業人員進行了面對面的法律法規宣貫和衛生知識指導，強調了餐飲具消毒質量直接關系到公共衛生安全和消費者健康，要求各單位務必提高責任意識，嚴格落實主體責任，確保每一套出廠餐飲具都符合衛生標準。
瑞金市衛生健康綜合監督執法局相關負責人表示，中秋、國慶期間餐飲消費集中，是食品安全風險易發、高發的時段。通過此次專項檢查，進一步強化了餐飲具集中消毒單位的法律意識和衛生管理水平，及時排查并消除了潛在的衛生安全隱患。下一步，該局將繼續保持高壓監管態勢，加大日常監督和隨機抽檢力度，對整改情況進行“回頭看”，對違法違規行為依法嚴肅查處，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”，為全市人民度過歡樂、健康、安全的節日提供堅實的公共衛生保障。
此次專項行動也得到了贛州市衛生計生綜合監督執法局的關注與指導，體現了市、縣兩級衛生監督機構聯動協作，共同筑牢食品安全防線的決心與行動力。
